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麦多馅饼的馅有没有特殊的调料?手机现场报码

发布时间: 2020-01-23

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  面粉500g,咖啡杯大概3杯水,必须是滚烫的水 用筷子和成均匀的颗粒,要非常软 再揉起来,如果想软一点,就多放半杯水,多揉一会馅饼的做法: 馅饼主料:肥瘦猪肉、大葱、面 馅饼配料:姜 馅饼调料:盐、味精、糖、香油、花椒粉、清水、食用油 馅饼做法: 1、清水加少许盐和面备用。 2、肥瘦猪肉绞成肉馅(最好用刀剁馅)备用。 3、生姜切末、大葱切成1厘米见方的片状备用。 4、将肉馅、大葱、生姜、盐、味精、糖、香油、花椒粉搅匀成馅备用。 5、将面团擀成长条,每一两面切成2至3个剂子,再将剂子擀成圆片备用。 6、用面片将馅料包成包子的形状,压扁备用。 7、平底锅做少许油,5成热时下入馅饼慢火将两面煎成金黄色即成。 制作馅饼的窍门: 1、馅饼的皮要擀得略厚一些,否则在煎的过程中容易破。 2、鉴别馅饼是否熟透的方法是看在煎的过程中馅饼有没有“起鼓”。只要一起鼓就说明馅饼已经熟了。 3、吃馅饼时在熬上一锅棒渣粥,这跟馅饼可是绝配吃法。 海城风味馅饼 是辽宁风味名吃。 它是以面团包入猪肉、精牛肉和时令蔬菜调成馅制成圆饼烙制而成。现在东北地区流传广泛。其特点是皮薄馅厚,馅料别致,浓香扑鼻,独具风味。 原料:面粉500克,猪五花肉350克,精牛肉150克,八角5克,茴香3克,肉桂5克,丁香3克,肉豆蔻5克,白豆蔻5克,草果5克,砂仁4克,山奈3克,白芷5克,陈皮10克,花椒3克,精盐5克,味精4克,海米20克,姜末15克,葱花20克,香油15克,韭菜300克,酱油20克,米醋15克,蒜泥20克,辣椒油20克,芥末糊15克。 用温水和面,选猪、牛肉配成鸳鸯馅,以十余种香料、煮汁煨馅,选时令蔬菜调馅,荤素相配。用鱼翅、海参、大虾、干贝、鸡脯调馅的高档品种,更为鲜美。烙熟的馅饼形圆面黄,鲜香可口,以蒜泥、辣椒油、芥末糊蘸食最好。 1.面粉加温水调成软硬适中的面团,揉匀静饧。 2.取香料加水上锅熬成汁,滤去渣备用。 3.猪肉、牛肉一起剁成茸,加入香料水、海米水、精盐、味精、姜末搅打至起劲,再加葱花、青菜末、芝麻油调匀成馅。 4.面团分成小剂,擀成面皮,包入适量肉馅,按压成直径约12厘米、边薄中间稍厚的圆饼,放入布有一层油的平底锅中煎成两面红黄色熟透即成。 : 1.面团宜软不宜硬; 2.猪肉与牛肉的比例为7:3,要搅打均匀; 3.油煎时,火不宜太猛,以免煎煳。 牛肉馅饼做法: 1、和面(注意要用温水和面,和出的面会比较柔软),然后醒半个小时。 2、拌馅:把牛肉馅放在一个大碗里,加入适量盐、味精、五香粉、姜末、酱油拌匀,腌制10-15分钟。 3、把白菜稍洗净剁碎,用一块屉布把白菜末里的水分挤出,然后放在刚才拌肉馅的碗里用筷子搅拌,最后为了提香提鲜,我们再倒入一勺香油,这样我们今天做肉饼的馅就拌好了。 4、经过上几步的操作,面已经醒好了,案板上放上些薄面,把面团用手掌来回揉揉,然后擀成一个大圆形,大小根据您家的饼铛尺寸来定,接下来就可以把肉馅平铺在上面,并在面的下方用刀划一下,位置就是左右居中,自上到下的中间位置,然后顺势卷起来,卷出来的样子就像一个短点的懒龙,然后把其擀成圆饼状。 5、坐锅,手机现场报码开奖直播,放入适量油,并把油来回摇摇,好让锅里都油乎乎的,以免粘锅,锅热时,把肉饼平摊在上面,盖上锅盖,中火烙着,等到朝上面的肉饼颜色焦黄后翻个,(注意中途不要老翻个,容易散)然后在翻过来的这面薄薄的刷上一层油,还要盖上锅盖,待这面也焦黄时就可以了,好,出锅,放在案板上按井子形切成块。 特点: 这个方法烙出的肉饼是有层次的,焦黄的肉饼配上腊八醋和酸甜的蒜 麦多饼 做法:1.南瓜在微波炉中用高火热3分钟,放在容器中压碎,一半加水,一半加糖混合. 2.用南瓜汁代替温水和面,擀成四张面皮,用两张面皮包起调好的南瓜馅,周围包紧. 3.调整南瓜馅饼的行状,在表面涂适量的黄油,压3条压痕,在锅中加盖停放30分钟后用弱火烘烤15分钟,翻面再烘烤5分钟


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